Drogi Czytelniku,

Cieszymy się, że odwiedzasz nasze serwisy internetowe. Nasz zespół redakcyjny cały czas pracuje nad tym, żeby móc dostarczać Ci jeszcze lepsze materiały dziennikarskie i oferować jeszcze lepsze usługi. Abyśmy mogli nadal to robić, potrzebujemy Twojej zgody. Dzięki niej będziemy mogli dostosowywać nasze strony pod Twoje preferencje i potrzeby oraz emitować Ci reklamy dopasowane do Twoich zainteresowań i zachowań w Internecie. Twoja prywatność i bezpieczeństwo Twoich danych są dla nas niezwykle istotne – nie zwiększamy zakresu naszych uprawnień. Pamiętaj, że Twoje dane są u nas bezpieczne, a udzieloną zgodę możesz wycofać w każdej chwili zgodnie z naszą Polityką Prywatności.

W JAKIM CELU PRZETWARZAMY TWOJE DANE?

Twoje dane (w tym pliki cookies) wykorzystujemy w celach statystycznych, analitycznych i marketingowych, w tym do badania Twoich zainteresowań i dopasowania do nich reklam na innych stronach www.

KTO JEST ADMINISTRATOREM DANYCH?

Administratorem danych osobowych jest Grupa WM Sp. z o.o.

JAKIE MASZ PRAWA?

Możesz w każdej chwili:

Zażądać dostępu do Twoich danych,
Żądać ich poprawiania lub usunięcia,
Żądać ograniczenia ich przetwarzania,
Możesz wnieść sprzeciw co do przetwarzania Twoich danych osobowych.

Więcej informacji nt. Twoich danych i naszej troski o nie znajdziesz w Polityce Bezpieczeństwa.

Nie pokazuj więcej tej informacji

Serwisy Miejskie » Bartoszyce » Górowo Iławeckie » Kandyty » Artykuł

A A A

Ogórki w kuchni Pani Hani

2010-08-15 12:40:48 (ost. akt: 2010-08-15 12:58:33)

Mamy tzw. sezon ogórkowy - czas przygotowywania przetworów na zimę. Ale nie jest to „sezon ogórkowy” w kuchni Pani Hani. Oto kolejne Jej propozycje kulinarne – oczywiście z ogórkami w roli głównej.

Na początek proponuję wypróbowany przepis na sałatkę ogórkową z kurkumą. Jest bardzo smaczna, a zarazem prosta w przygotowaniu. Można podawać ją do obiadu przy daniach mięsnych i rybnych. Świetnie przechowuje się w wekach.

Sałatka ogórkowa z kurkumą ( ze zdjęciami )
SKŁADNIKI:
· 4 kg średniej wielkości ogórków
· 1 średnia główka czosnku
· 6 cebul
· 4 łyżki soli
· 2 łyżki kurkumy
· 80 dkg cukru
· 2,5 szklanki octu 10%
· 0,5 szklanki oleju

Ogórki kroję w plastry grubości ok. 0,5 cm, przesypuję solą (pozostawiam na 3 godz),
sok odcedzam, dodaję resztę składników ( cebula pokrojona w piórka, czosnek wyciśnięty przez praskę oraz kurkuma).
Gotuję syrop ( ocet ,cukier i olej).

Sałatkę nakładam do słoików , zalewam gorącym syropem.
Pasteryzuję 10 min. Gorące słoiki odwracam do góry dnem i przykrywam grubym ręcznikiem lub kocykiem do tego celu przeznaczonym. Tak pozostawiam do wystygnięcia.

Sałatka karotenowa

Bardzo dobra, tania, delikatna, smak super. Uwielbiają ją dzieci.
Można zabrać do pracy na drugie śniadanie, jak również podać do kolacji.
Przepis zaczerpnięty z kolekcji przepisów sióstr zakonnych.

Potrzeba do niej:

60 dkg marchewki
60 dkg cebuli
6 jaj
5 łyżek majonezu ( można wymieszać z jogurtem naturalnym 3 + 2)

Składniki na syrop:

0,75 l. wody
0,5 szklanki octu 10%
4 łyżki cukru (kopiaste)
1,5 łyżki soli (płaskie)
2 liście laurowe
5 ziarenka ziela angielskiego
4 ziarenka pieprzu prawdziwego.

Z powyższych składników ugotować syrop.

Cebulę kroje w kostkę (7-8 mm), dodaję do syropu. Gotuję 5 min. Po wystudzeniu wyjmuję ziarenka ziela i pieprzu, by cebula nie ciemniała. Pozostawiam ją dalej w syropie na 5-6 godz., choć można i dłużej. Następnie odcedzam przez sito. Stawiam do schłodzenia.

Marchewkę gotuję , dodaję do wody 1 szklankę mleka. Po wystudzeniu - kroję w kostkę j.w.

Jajka gotuję na twardo, też kroję w kostkę.

Wszystkie składniki mieszam dodając majonez.

Uwaga!

Do sałatki już nie dodaję ani soli, ani innych przypraw. Wystarcza soli zawartej w syropie cebulowym oraz w majonezie.

Życzę smacznego.
Hanna, Kandyty